Associate Director Tom Abrams, CFA di FactSet, sebuah perusahaan solusi data dan perangkat lunak yang fleksibel mengatakan perbuahan iklim akan membuat kualitas anggur akan terpengaruh dari waktu ke waktu. Meskipun demikian produksi anggur dunia tetap akan berkembang, sekalipun wilayahnya berubah.
Saat dunia perlahan menghangat, perubahan suhu dan kelembapan akan berdampak pada kebun anggur yang sensitif.
“Kami melihat lokasi industri anggur secara global, apa yang diharapkan terjadi sebagai akibat dari perubahan iklim, dan beberapa langkah yang diambil oleh penjual anggur untuk beradaptasi,” ujar Tom dalam https://insight.factset.com/swirling-wine-and-climate-change-ahead-of-earth-day
Di antara produsen anggur yang terimbas tidak menyenangkan ialah keluarga Brown dari negara bagian Victoria, Australia. Pada 2008, Brown menyaksikan tanpa daya saat kebakaran hutan yang merusak melanda perdesaan negara bagian ini.
“Ini adalah ketiga kalinya dalam beberapa tahun api hampir membakar kebun anggur yang telah dicurahkan oleh lima generasi keluarga mereka selama lebih dari satu abad cinta dan pekerjaan,” ujar Caroline Brown seperti dilansir https://www.bbc.com/news/world-australia-62489056
Brown mengakui hari-hari memanas, curah hujan yang menurun, dan kekeringan yang mengikutinya telah menimpa mereka, tetapi ini adalah tanda peringatan mencolok yang tidak dapat mereka abaikan. “Perubahan iklim telah menjadi “ancaman terbesar” bisnis keluarga,” imbuhnya.
Brown adalah salah satu merek anggur tertua di Australia. Negara ini adalah pengekspor anggur terbesar kelima di dunia dan merupakan rumah bagi beragam kawasan anggur yang hanya dapat diimpikan oleh sebagian besar negara lain.
Sementara perubahan iklim mengancam pembuat anggur di seluruh dunia, industri Australia berada di garis depan.
Produsen anggur lainnya adalah Ashley Ratcliff. Lahannya berada di salah satu kawasan anggur terpanas dan terkering di planet ini. Ada satu tahun, ketika kebun anggur mereka di wilayah Riverland, Australia Selatan hanya mendapat curah hujan 90mm – 10 kali lebih sedikit dari rata-rata tahunan untuk wilayah anggur Prancis yang terkenal di Bordeaux.
“Panas, semuanya kotor dan berdebu. Dan kemudian di sisi ekstrim lainnya, Anda mendapatkan tahun-tahun yang benar-benar basah di mana Anda tidak pernah berpikir itu akan mongering,” ujar Ratcliff.
Dalam 20 tahun ke depan, Riverland akan menjadi sekitar 1,3 derajat lebih panas dan curah hujan akan turun, menurut pemodelan oleh para peneliti Australia.
Dengan itu juga akan datang peristiwa cuaca yang lebih ekstrem, yang sudah hampir konstan di Australia.
Negara ini masih belum pulih dari banjir yang memecahkan rekor selama bertahun-tahun, tetapi dengan musim panas El Nino yang kemungkinan besar akan membawa kondisi kering dan panas ke sebagian besar Australia, kepanikan meningkat menjelang musim kebakaran yang akan datang.
Sementara tanaman anggur digambarkan sebagai “salah satu gulma paling berharga di dunia”, yang mampu tumbuh hampir di mana saja, buahnya sendiri rentan terhadap lingkungannya.
Dan perubahan iklim sudah mengacaukan rasa dan kualitas. Panas memengaruhi kecepatan pematangan buah anggur dan dengan itu, tingkat gula dan keasamannya.
Musim tanam telah bergeser ke depan – berminggu-minggu di beberapa tempat – yang juga berdampak pada logistik dan infrastruktur.
Lalu ada dampak peristiwa cuaca yang didorong oleh perubahan iklim, yang paling buruk dapat memusnahkan panen sepanjang musim.
Semua ini berarti menanam jenis anggur anggur tertentu di Australia – yang cocok untuk iklim yang lebih sejuk seperti Sauvignon Blanc, Chardonnay, dan Pinot Noir – hanya akan semakin sulit.
Ratcliff secara strategis memutuskan untuk menanam varietas “alternatif” yang lebih cocok untuk iklim yang lebih hangat ketika mereka membeli kebun anggur mereka pada tahun 2003.
“Mereka menganggap risiko yang ditimbulkan oleh perubahan iklim lebih besar daripada menjual anggur yang kurang terkenal. Dua dekade kemudian, siapa pun yang tidak berpikir untuk melakukan hal yang sama sedang bercanda,” kata Ratcliff.
Konsumen rata-rata tidak akan melihat perbedaan besar antara anggur yang mereka sukai dan varietas alternatif yang sedang naik daun yang dijual Ricca Terra – seperti Montepulciano, Fiano, dan Nero D’Avola. Anggur lebih keras dan seringkali lebih ramah lingkungan, membutuhkan lebih sedikit air.
Keluarga Brown juga menanam varietas alternatif, termasuk beberapa yang mereka buat dengan badan sains Australia. Tetapi mereka juga melihat ke selatan untuk menjaga favorit saat ini tetap hidup.
Dengan mempertimbangkan perubahan iklim, mereka mulai membuka kebun anggur di lokasi yang lebih sejuk seperti Tasmania – tren yang berkembang di seluruh industri.
Namun ada juga petani yang tetap bertahan. Hayley Purbrick dari Tahbilk Winery adalah salah satu petani yang tetap bertahan, meskipun “menghadapi” pemodelan iklim.
“Kami memiliki filosofi bahwa tanggung jawab kami adalah menciptakan iklim di mana anggur dapat tumbuh,” ucap Purbrick.
Ada begitu banyak yang dapat dilakukan di tingkat lokal tentang perubahan iklim dalam skala global. Kebun anggur keluarganya di Lembah Goulburn memadukan keteduhan sebanyak mungkin dan “pendingin alami” sebanyak mungkin. Mereka ditanam di tepi lahan basah dan dikelilingi oleh 160 hektare pohon.
Mereka juga memangkas emisi karbon menjadi nol bersih, melalui hal-hal seperti tenaga surya, menggunakan cat pemantul panas untuk membatasi kebutuhan AC, dan mengurangi limbah.
“Kami beruntung dalam arti bahwa kami tiga derajat lebih dingin daripada tempat yang jaraknya bahkan tiga kilometer,” jelas dia.
Tetapi peneliti Tom Remenyi mengatakan adaptasi dan mitigasi hanya dapat dilakukan oleh petani sejauh ini.
Pada lintasan saat ini, seluruh Australia akan menjadi lebih hangat dan kering – dan sementara beberapa derajat mungkin tidak terdengar banyak, itu bisa menjadi bencana besar, katanya.
“Pergeseran rata-rata tiga derajat meningkatkan frekuensi hari yang sangat panas sekitar sepuluh kali lipat, jika tidak lebih. Jika seluruh dunia menghangat lebih dari tiga derajat, kemungkinan besar kita tidak akan khawatir tentang menanam anggur,” pungkasnya.
Dua contoh langkah penjual anggur untuk mengatasi perubahan iklim termasuk petani Cabernet Sauvignon California yang bereksperimen dengan anggur yang saat ini menghasilkan anggur merah terkemuka dari Australia dan lokasi Mediterania yang lebih hangat di Portugal, Spanyol, dan Italia. Demikian pula, wilayah Bordeaux baru-baru ini menyetujui enam varian baru yang berkinerja baik di iklim yang lebih panas.