Ekonom ekologi dari Universitas Dalhousie, Halifax, Kanada, Peter Tyemers salah seorang penulis menyampaikan makanan laut seperti bivalvia dibudidayakan , seperti remis, kerang, tiram, ikan teri, mackerel dan herrin mempunyai nutrisi tinggi yang ramah lingkungan.
Menggunakan 41 spesies makanan laut, para peneliti menetapkan skor kepadatan nutrisi yang memperhitungkan nutrisi penting, seperti lemak dan vitamin tertentu.
Spesies yang disurvei termasuk ikan budidaya dan tangkapan liar, krustasea, bivalvia dan cephalopoda (kelompok yang mencakup gurita dan cumi-cumi).
Tim kemudian menggunakan data emisi yang tersedia untuk 34 spesies tersebu, membandingkan kepadatan nutrisi mereka dengan emisi yang terkait dengan produksi atau penangkapan mereka.
Setengah dari spesies makanan laut menawarkan lebih banyak nutrisi dalam hal emisi (lihat ‘Ikan yang lebih baik untuk digoreng’). Salmon merah muda tangkapan liar (Oncorhynchus gorbuscha) dan salmon sockeye (Oncorhynchus nerka), bersama ikan pelagis kecil dan bivalvia yang ditangkap di alam liar, adalah pilihan terbaik untuk sumber protein padat nutrisi dan rendah emisi.
Ikan bandeng (Gadus sp.) juga memiliki dampak iklim yang rendah, tetapi termasuk makanan paling tidak padat nutrisi. Krustasea tangkapan liar memiliki emisi tertinggi, dengan jejak karbon yang hanya dapat disaingi oleh daging sapi.
Setengah dari spesies makanan laut yang dianalisis memiliki kepadatan nutrisi lebih tinggi, dan mengeluarkan lebih sedikit gas rumah kaca, daripada daging sapi, babi, dan ayam.
Para penulis mencatat bahwa data emisi mereka tidak termasuk emisi ‘pasca produksi’, seperti yang dihasilkan oleh pendinginan atau transportasi.
Studi ini diterbitkan pada 8 September 2022, di Communications Earth & Environment1. Riset yang dilakukan kelompok Tyedmers berfokus pada makanan laut yang dikonsumsi di Swedia. Para peneliti ingin memasukkan makanan laut global yang lebih beragam.
“Produksi makanan menyumbang sekitar sepertiga dari emisi gas rumah kaca global, sebagian besar dari metana dan karbon dioksida. Lebih dari separuh emisi tersebut didorong oleh peternakan,” ujar Tyeder seperti dilansir dari Nature dan Fish Site.
Pola makan nabati menawarkan satu alternatif berdampak lebih rendah daripada makan daging, tetapi solusi cenderung mengabaikan manfaat dari makanan berbasis makanan laut, atau ‘biru’ menurut studi tersebut.
Banyak spesies makanan biru kaya akan nutrisi penting. Dibandingkan dengan ayam, ikan trout memiliki sekitar 19 kali lebih banyak asam lemak omega-3; tiram dan kerang memiliki 76 kali lebih banyak vitamin B-12 dan lima kali lebih banyak zat besi; dan ikan mas memiliki kalsium sembilan kali lebih banyak.
Tentunya pola makan manusia di seluruh dunia tetap memperhatikan gizi, sambil mengurangi jejak iklim mereka, untuk mengimbangi pertumbuhan ukuran populasi.
Makanan laut dikenal sebagai sumber protein, asam lemak, vitamin dan mineral yang baik, dan penelitian sebelumnya telah menunjukkan potensi manfaat lingkungan dari mengganti daging dengan makanan laut dalam makanan.
Sayangnya, strategi untuk mengurangi emisi iklim dari pola makan masa depan biasanya mempromosikan pola makan “hijau” nabati, dan mengabaikan potensi pola makan “biru” berbasis makanan laut yang mereka tambahkan.
Peter Tyedmers, Elinor Hallström dan rekan menganalisis kepadatan nutrisi dan dampak iklim dari sumber makanan laut hasil tangkapan dan budidaya yang penting secara global dari berbagai sumber perikanan dan budidaya sejak 2015.
Lebih dari 2.500 spesies atau kelompok spesies ikan, kerang, tanaman air dan ganggang ditangkap atau dibudidayakan secara global untuk makanan, memberikan mata pencaharian dan pendapatan bagi lebih dari 100 juta dan makanan untuk satu miliar, demikian dikutip dari Science Daily.